話梅豬手 (Le Creuset)

早期看肥媽「食平D」的節目教整「話梅豬手」，看起來很開胃，口水都流出來！於是，自己決定要試做這味餸，大顯身手一下！

除了根據肥媽的食譜，自己又參考了「May姐有請」的食譜加以改良。

第一次用康0煲整，整體味道不俗，可惜豬手骨肉分離，賣相差少少。媽媽說應該放一個竹墊在煲底，因為炆豬手較易燒燶, (或許是我的廚藝實在太差勁)。

早已聽聞Le Creuset的大名, 今次即管測試她的實力！我剛剛從HSBC換購的Le Creuset 25 Oval，今次就再次挑戰炆話梅豬手。結果，有圖有真相，Le Creuset大熱全勝！

即使沒有加竹墊, 豬手也非常入味, 肉質軟滑又不會煮得過爛 即使廚藝菜鳥如我, 也可煮到一道出得廳房的餸菜, Le Creuset果然貴得有道理!

食譜：
(各人口味不同, 調味可因應個人喜好加減)

豬手1隻
話梅8粒
蒜頭半個
乾蔥1粒
薑3片
八角2粒

調味
老抽3湯匙
萬字醬油/生抽2湯匙
鎮江香醋1湯匙
紹酒2湯匙
冰糖1小粒
水750毫升


1, 於滾水加入醋及鹽, 再放入豬手汆水
2. 煲內加少許油, 爆香薑, 蒜, 乾蔥
3. 先放入豬水, 再加話梅(連水)及調味汁料
4. 中火煮滖, 再用細火炆約90分鐘

註:     煮到50-60分鐘可開蓋看看有否乾水/太多水, 如太多水, 可加大火力幫助收汁
          煮好的豬手放入雪櫃, 隔夜食更入味

   

香草燒雞 (光波爐)

上一篇blog都已經是3個月前了, 自己最近花多了時間做煮婦, 較少時間寫blog

希望日後可勤力些, 繼續寫寫寫!


晚上回家都已是8-9pm, 很難再煮一餐完整的晚餐, 所以自己經常會做[深夜煮婦],

晚上10時多才開鑊/開爐, 當宵夜「孝敬」elmo仔, 又或者當自己第二日的午餐


最近榮獲75分(by elmo仔)的作品包括光波香草燒春雞! 簡單方便, 前後半小時完成,

外皮香脆, 雞肉滑溜多汁, 作為豐富的晚餐+宵夜一流!

食譜:

海鹽    少許

黑胡椒    少許

牛油    適量

雜香草    一湯匙



洗淨春雞, 抹乾備用

將鹽、黑胡椒, 香草塗勻整個雞身, 醃10分鐘 (越耐越入味)

塗牛油/橄欖油於雞身, 用光波爐200度, 焗12分鐘, 反轉再焗10-12分鐘.

蜜汁叉燒 (光波爐)

光波爐真偉大，竟然可以不費吹灰之力便烤好甜香的叉燒！

雖然食譜上寫明要預先醃1小時以上(有些blog友更說應該醃過夜)，

不過由於時間關係，只能醃1個小時，惟有於烤焗的過程中不斷將叉燒汁塗在肉面，

幸好，效果也不俗，都頗入味！

不過今次買的肉比較瘦，下次應該買肥一點，肉質應該更鬆化！




食譜：

豬梅頭肉：    約一斤

李錦記叉燒醬：    4-6湯匙

麥芽糖：    1湯匙

雞粉：    1湯匙

生抽： 1茶匙

玫瑰露酒：    1湯匙

五香粉：    1/2 茶匙

蜜糖：    1湯匙



1. 先洗淨豬肉，再以抹手紙抹乾備用。

2. 以熱水座融麥芽糖（這個過程最為艱辛，因為室溫的麥芽糖堅硬無比），並將生抽、雞粉、酒及五香粉加入拌勻。

3. 將醃料均勻地塗於肉上，醃1小時。

4. 用錫紙鋪在高架上，再塗上少許食油。

5. 將豬肉鋪在錫紙上，並掃上醃料。

6. 以250度烤8分鐘，反轉豬肉再掃上醃料，再烤8分鐘。

7. 若豬肉太厚，可再以200度烤5分鐘，以確定豬肉熟透。

8. 完成後，再掃上蜜糖，令味道更香甜。

改良自光波爐食譜：http://www.germanpool.com.hk/pdf/recipes/hp-char_siu.pdf

粟米魚柳 (光波爐)

光波爐煮食的缺點是有點乾，感覺較為熱氣，

加上魚柳不經油炸，雖然較健康，但卻少了油炸的香味，

所以今次試試加入粟米汁，效果不俗，送飯一流！


PS. 煮這個餸的最大原因是日本麵包糠將近過期，要快點消耗掉！




食譜：

急凍魚柳：    一條

地們粟米湯：    半罐

鹽：    1/2 茶匙

雞粉：    1茶匙

胡椒粉：    少許

史雲生雞湯：    半杯

日本麵包糠：    適量

生粉：    適量

雞蛋： 一隻

1. 將魚柳解凍，洗淨抹乾，以鹽、雞粉及胡椒粉醃半個小時。

2. 先將魚柳塗上生粉，再塗上雞蛋汁及麵包糠備用。

3. 用錫紙鋪在高架上，塗上少許食油。

4. 將魚柳放在錫紙上，以200度烤8分鐘。

5. 反轉魚柳，塗上食油，再以200度烤8分鐘。

6. 將粟米湯煮沸，加入雞湯調味，煮成合適的濃度便可熄火。

7. 將魚柳加入粟米汁中拌勻，即可上碟。

脆皮燒肉 (光波爐)

奶奶每月都會拜兩次神，每次都例必買一條燒肉。

擁有光波爐後，當然要試試光波爐皇牌食譜：脆皮燒肉

效果比預期中好，過程亦不算複雜，最難莫過於砍燒肉！

（因為奶奶愛吃有骨的燒肉，但家用的菜刀很難砍斷大豬骨）


食譜：

豬排骨：    約一斤

酒：   1/2 湯匙

粗鹽：   適量


醃料：

幼鹽：   3 茶匙

砂糖：   2 茶匙

五香粉：   1/2 茶匙



1. 將醃料拌勻。

2. 洗淨豬肉，再將豬肉汆水15分鐘，用廚房紙吸乾水份後，再以豬皮針插透豬皮及豬肉。

3. 將酒塗滿豬肉，再將醃料塗滿豬肉及側面，避開豬皮部分避免燒黑。

4. 用錫紙包好豬肉及側面，露出豬皮部分，放入雪櫃雪過夜，以抽乾豬皮的水份。

5. 沖去豬肉表面的醃料，抹乾水份，再吊起吹乾豬肉。

6. 再用豬皮針插透豬皮，灑上適量的粗鹽，放入光波爐中，以200度燒1小時

試用分享--- Domohorn Wrinkle

記得約年多前看到Domohorn Wrinkle的鋪天蓋地式廣告，宣傳其$0索取試用裝的優惠，一直很想嘗試，不過本人皮膚極為敏感，怕未必適應，

所以一直未有行動。

最近，收到公關公司的邀請，到Domohorn Wrinkle位於銅鑼灣世貿的lounge，先即場試用產品，感覺良好後更可登記索取試用套裝，所以當下便立即應承！

一對一的客務專員(他們稱為Pleaser) 先詳盡介紹Domohorn Wrinkle的背景。原來它於日本同樣是以郵購的方式營運，不設門市，避免長時間貯存產品，

確保顧客享用最新鮮的產品。此外，以熊本為大本營的Domohorn Wrinkle，在日本已有30多年歷史，更是日本抗皺品牌的No 1！

近年自己開始發現，過了某個年齡，真的要著緊自己的肌膚，為肌膚打好底子，再貴的護膚品才可完全吸收！及早做好抗衰老準備，才有細嫩bb肌！
「好的肌膚只會留給有準備的人」！

不好好護理肌膚，好容易與同年齡的姊妹比下去呢！

一般專櫃品牌只可試用推廣中的產品，而Domohorn Wrinkle就可即場試用整個系列的8件產品，

由卸妝、洗臉、美白、保濕，以至日間防曬，都可一一試用！

Domohorn Wrinkle以和漢藥材為主，成分天然，就如中藥般由內而外為肌膚注入「肌本力」，令肌膚回復原有的健康。

Domohorn Wrinkle的產品的基本套裝主要是準備3點、基本4點及防曬的日間護理，一開始都會覺得驚訝，早晚都要塗上8支產品，

很怕會太油！幸好，Pleaser非常有耐性地教我塗抹的方法，令產品的效能更易吸收！

Oil-in-Gel Remover

啫喱狀的質地，塗上臉後，輕輕打圈，啫喱隨即轉為油狀，用完皮膚清爽不乾，配合淡淡的薰衣草香味，有助舒緩緊張的肌膚，值得一讚！

       

Silky cream foam

經Pleaser的指導下，想不到少少的洗面膏竟然可以打成忌廉似的豐厚泡沫！用雙手將泡沫蓋在臉上打圈，感覺可以深入清潔每個毛孔，用後肌膚都好像白了少許呢！

Relieving foam mask　

這個mask最適合我這些經常熬夜的人了! 當肌膚疲憊時，這個面膜可以熱力柔軟肌膚，再為肌膚叉足電！

Intense hydrator

Pleaser 說應該先取一半份量，用掌心輕按臉部，待吸收後才用餘下的份量，重複輕按肌膚，才可讓肌膚完全吸收。用完後，有點微黏的感覺，起初有點不習慣，怕會太厚重，不過多用數次後，反而喜歡這個「豐足」的感覺呢！

Vital white essence　

能抑制黑色素的美白精華，最喜歡這個柚子般的香味。

Cream 20　

抗老化面霜，為肌膚補充膠原蛋白。Pleaser教路，每日為眼部或嘴角這些易出皺紋的位置輕輕按摩，有助趕走細紋！

Milky veil lotion

是我最愛的產品之一。塗上後輕輕按壓，肌膚好像加了一層薄膜，為肌膚鎖住養份，就如肌膚的保鮮紙一樣。

值得一提的是，整個試用過程十分舒適自在，試用後肌膚頓時多了光澤，就好像做了一次免費的facial！

經過這次試用，發現Domohorn Wrinkle秉承日本人做生意的作風－專業、以客為本， pleaser的態度親切有耐性，完全沒有hard-sell的感覺（lounge不作發售產品之用）。

好的護膚品，一定要用好的方法，才會事半功倍！正所謂「唔試唔知有幾好」，所以，大家不妨預約上去親身試用，最重要是全程免費呢！

試用覺得效果好的話，更可即場填表，索取3日份的試用裝（只收取$50運費)

申請試用裝　https://www.dwrinkle.com.hk/tc/sample/input?cid=DXA130223HKIO2608

Domohorn Wrinkle lounge 預約電話：3162 8677 (地址：銅鑼灣世貿中心35樓3506室)

婚後評價--- 沙田馬會JC BOX

婚後，要自己“管理”一個家，時間比以前更不夠用！即使現職的公司工作時間較穩定，亦甚少煮飯，但回家後一時洗衫晾衫，

一時吸塵抹地，已經要花數個小時，更遑論要每天煮飯煲湯！

    所以，這個blog也荒廢了數個月，連商戶評分也未寫，實在不好意思呢！

 職員態度

    今次婚禮可順利完成，最大的功勞除了一眾兄弟姊妹親朋戚友外，亦多謝馬會一年多的幫助。
雖然當初聯合絡的Chloe已離職，不過接手的Iris及Dennis 都非常友善及細心，亦特別多謝Dennis，

因為我結婚前一天天文台正預備於當晚凌晨掛８號風球，我們與家人當時都有點不知所措，幸得Dennis的支持及安排contingency plan，

令我們很放心繼續舉行婚禮。

   
當晚有一位資深的女同事貼心照顧，態度專業，能全面操控當晚的rundown，只是有些姊妹認為那位女同事的語氣有點倔，

可能那位同事的外貌比較cool，當晚亦沒有不愉快的事發生。

 飲宴食物

    雖然我沒有時間細嚐當晚的食物，不過大部分朋友都說食物不錯，特別是東星斑及合桃露，獲得眾多親友一致好評！

  環境

    高樓底，加上無柱的長型的宴客廳，令當晚的所有賓客都可以清楚看到檯上的一舉一動，四周亦有多個電視及一個108吋大屏幕，

並有馬會職員幫忙播放音樂及影片，大大減輕兄弟姊妹的工作量呢！

交通

對很多人來說，沙田馬會的位置較為偏僻，幸好很多親友都是沙田友，馬會亦安排3小時免費shuttle bus來回大學站及會場，散席後亦有一架雙層大巴士接載

賓客到沙田站，所以交通都不算有太大問題。

另外，沙田馬場最大的優點是無限量免費泊車，實在是駕車親友的福音！只要不要遇上特別日子如賽馬日或大型活動，沙田馬會都可提供免費泊車，

為親友及兄弟姊妹省回不少車馬費呢！

     推介度：